همبرگر با مغز

مواد لازم برای ۶ نفر :
۶ عدد نان همبرگر ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
به مقدار لازم کاهو به مقدار لازم نمک
۱/۵ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه کوبیده
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا قالبی بعثت
۱ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر مثل ریحان و جعفری خرد شده
۴ عدد گوجه کوچک خرد شده
۱ عدد پیاز رنده شده
۱ قاشق غذاخوری پودر نان خشک
۱ قاشق چایخوری ادویه مخلوط به دلخواه
مقداری روغن

دستور پخت :
گوشت و نمک و فلفل و پیاز رنده شده، پودر نان خشک، ادویه را در کاسه‌ای باهم مخلوط کنید و ورز دهید از مواد به اندازی، و یک تکه گوجه بگذارید نمک و فلفل زده و ببندید به طوریکه مواد وسط گوشت بماند.
سپس آهسته با دست کمی صاف ه ۶ گلوله بردارید وسط هرکدام را گود کرده و داخل هرکدام یک تکه پنیر، کمی سبزکنید و در سینی چیده و یک ساعت در یخچال بگذارید.
ماهی‌تابه چدنی را کمی چرب کرده و هرکدام را سرخ کنید تا مغز پخت شود و پنیر داخل آن آب شود. در آخر همراه کاهو در نان گذاشته سرو کنید.